5 วิธีเสิร์ฟผักให้เด็กๆ เซย์เยส
ไม่ว่ายุคไหนหรือครอบครัวใดต่างก็ต้องเคยเจอปัญหาเด็กๆ ไม่ยอมกินผักกันมาบ้างใช่ไหมค่ะ ซึ่งสาเหตุก็มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นความรู้สึกว่า หน้าตาของผักไม่ชวนน้ำลายไหล ผักสีเขียวปี๋ดูไม่น่ากิน ถูกพ่อแม่บังคับให้กินมากเกินไป รวมถึงเด็กบางคนอาจเคยเจอประสบการณ์ไม่สวยงามเกี่ยวกับผัก เช่นกินแล้วติดคอจนอาเจียน เจอความเหม็นเขียวหรือขมจนเกินรับได้ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้เกิดการต่อต้านโดยไม่รู้ตัว
แต่เมื่อผักคืออาหารที่มีประโยชน์ งั้นมาเลือกวิธีที่จะช่วยให้เด็กๆ เปลี่ยนความคิดและหันมาพิชิตเมนูผักให้หมดจานกันดีกว่า เผื่อว่าเด็กๆ จะเซย์เยสยิ้มรับเมนูจากผักที่คุณตั้งใจทำให้กิน
1. ใช้ความกรอบมาเป็นตัวล่อ
เป็นวิธีสุดฮิตที่ทำให้เด็กๆ กินผักได้แบบเนียนๆ ส่วนหนึ่งเพราะเด็กๆ ไม่มาโฟกัสที่สีเขียวที่ทำให้รู้สึกอี๋ แต่จะไปสนใจที่แป้งที่เคลือบอยู่ด้านนอก ยิ่งพอกัดลงไปแล้วมีเสียงแห่งความกรอบจะยิ่งเพลิดเพลินจนลืมไปเลยว่า นี่หนูกำลังกินผักอยู่นะจ้ะ
ข้อควรระวังของวิธีนี้คือ อย่าทอดจนอมน้ำมันเกินไป เพราะอาจทำให้รู้สึกเลี่ยนมากกว่าอร่อย แถมยังไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย
2. ดัดแปลงเมนูผักมาทำขนม
เพราะขนมอบหรือเค้กคือสิ่งที่เด็กๆ ส่วนใหญ่โปรดปราน ลองนำผักมาจับคู่โดยใส่เป็นเนื้อเดียวกับขนมเช่นมัฟฟินผัก เค้กแครอท เจลลี่มะเขือเทศ หรือใช้ผักมาสอดไส้โดยเบี่ยงเบนความสนใจอีกนิดด้วยการผสมเนื้อสัตว์เข้าไปเช่น ซาลาเปาไส้หมูผสมผัก เป็นต้น
3. จัดเมนูดิปหลากหลาย
ถ้าเด็กๆ ชอบกินเฟรนฟรายกับซอสมะเขือเทศกันเหลือเกิน ลองจัดเมนูดิปผักสักครั้ง โดยเลือกผักสีสันสดใสอย่างแครอทหรือข้าวโพดอ่อนเป็นตัวเริ่มต้น นำไปต้มให้สุกแล้วจัดดิปปิ้งซอสให้เลือกสัก 3 สูตรที่มีส่วนประกอบจากผักและผลไม้มาเสริมคุณค่า ไม่ว่าจะเป็นดิปฟักทอง ดิปอโวคาโด ดิปครีมผักโขม แล้วปล่อยให้เด็กๆ หยิบจิ้มกันแบบไม่ต้องกลัวเลอะ
4. ทอดเป็นไข่เจียวผักก็อร่อย
จากเดิมที่เคยทอดไข่เจียวฟูๆ ร้อนๆ โดยใช้แค่ไข่เพียวๆ ลองเพิ่มเติมคุณค่าด้วยผักอย่างหอมหัวใหญ่และแครอทหั่นเต๋า หรือจะจับคู่มะเขือเทศกับกระเจี๊ยบเขียวสไลด์บางๆ เสิร์ฟสลับวันกันไปกับไข่เจียวแบบเดิมๆ เพื่อสร้างความคุ้นเคยและให้ความหลากหลายช่วยเรียกความสนใจ ซึ่งแน่นอนว่า เคล็ดลับคือเปลี่ยนผักไปเรื่อยๆ แล้วลองสังเกตว่าเด็กๆ ตอบรับผักอะไรมากที่สุด ค่อยนำผักชนิดนั้นๆ ไปต่อยอดเมนูอร่อยมื้อต่อไป
5. จัดเป็นเครื่องดื่มจากผัก
เพราะเด็กๆ ชอบกินน้ำหวานและสุดแสนจะโปรดปรานถ้าเป็นน้ำปั่นที่สัมผัสได้ถึงความเป็นเกล็ดหิมะ ดังนั้นเพื่อให้ได้คุณค่าจากผัก จะเลือกเมนูเครื่องดื่มน้ำผักผลไม้สกัดกากหรือแนวสมูทตี้ก็ไม่ว่ากัน แต่หัวใจสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักลงไปเป็นส่วนประกอบหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มผลไม้ที่เด็กๆ คุ้นเคย เช่นน้ำแอปเปิ้ลบวกแครอท, น้ำมะเขือเทศกับแตงกวา เป็นต้น
ลองเลือกใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่คิดว่าเหมาะกับเด็กๆ ที่คุณดูแลนะคะ ซึ่งหัวใจสำคัญคือ อย่าบังคับให้ต้องกินเด็ดขาด แต่พยายามสร้างความรู้สึกสนุกพร้อมๆ กับความอร่อยที่ได้กิน แล้วรับรองค่ะว่า เด็กๆ จะค่อยๆ ปรับตัวเปิดรับเมนูผักได้อย่างแน่นอน
