10 เรื่องดีๆ ของ “ข้าวโพดอ่อน” กินอร่อยปลูกก็ง่ายได้เงินดี
“ข้าวโพดอ่อน” พืชผักอีกหนึ่งชนิดที่นอกจากจะกินอร่อยแล้ว ยังปลูกง่ายและสร้างเป็นอาชีพเลี้ยงตัวให้กับเกษตรกรไทยได้หลายครัวเรือน นั่นเพราะระยะเวลาในการปลูกไม่มาก การดูแลไม่ยาก แถมในหนึ่งต้นยังใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด
10 ข้อต่อไปนี้ คือ เรื่องดีๆ ที่มีอยู่ใน “ข้าวโพดอ่อน (Baby Corn)” พืชตระกูลหญ้าที่เจริญเติบโตได้ง่าย ให้ผลเป็นฝัก รสชาติหวานกรอบ มีประโยชน์และสรรพคุณทางยาหลายอย่าง และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู
- ใช้เวลาปลูกและดูแลราว 45-50 วันก็เก็บเกี่ยวผลผลิตได้
- สามารถปลูกได้ทั้งปี หากมีการจัดการดินและน้ำอย่างเหมาะสม แต่ช่วงที่งามที่สุดคือฤดูฝน หากต้องการปลูกต่อเนื่องไปยังหน้าแล้ง ขอให้อยู่ใกล้แห้งน้ำหรือมีการจัดการระบบน้ำให้ดีก็สามารถปลูกขายทำรายได้อย่างต่อเนื่อง
- ข้าวโพดฝักอ่อนปลูกได้ในดินเกือบทุกชนิด แต่หากเป็นดินร่วน ดินร่วนเหนียว และดินร่วนทราย ที่การระบายน้ำดีจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุด
- ไม่เพียงแต่ฝักที่ขายได้ แต่ลำต้นและเปลือกยังนำไปขายเป็นอาหารสัตว์ได้ โดยเฉพาะโคเนื้อและโคนม เนื่องจากลำต้นคืออาหารที่วัวนมโปรดปรานมาก เพราะกินแล้วจะให้น้ำนมได้ดี ขณะเดียวกันโคเนื้อก็ชอบเพราะมีโปรตีนสูง
- ฝักข้าวโพดอ่อนที่เก็บเกี่ยวไม่ทันหรืออยู่ในช่วงราคาไม่ดี จะปล่อยไว้คาต้นอีกสักนิดหน่อยค่อยเก็บเกี่ยวนำมาปั่นกับลำต้นเพื่อจำหน่ายเป็นอาหารสัตว์ได้
- ข้าวโพดฝักอ่อนใช้สารเคมีน้อย จึงปลอดภัยกับผู้บริโภค แถมไม่ทำให้ดินเสื่อมเหมือนพืชชนิดอื่นๆ ทำให้สามารถใช้ดินเดิมปลูกได้เรื่อยๆ เพียงเติมปุ๋ยบำรุงดิน และพรวนหน้าดินในช่วงเตรียมแปลงปลูกชุดต่อไปอย่างสม่ำเสมอ
- ข้าวโพดอ่อนเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้กับประเทศไทยในแต่ละปีนับพันล้านบาท โดยเฉพาะการส่งออกในรูปแบบสดแบบแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู
- ข้าวโพดอ่อน มีกากใยอาหารสูงช่วยให้ระบบทางเดินอาหารสะอาด และขับถ่ายได้ดี
- หนวดข้าวโพดหรือไหมข้าวโพด ซึ่งเป็นส่วนของเกสรตัวเมียที่อยู่ระหว่างกาบใบและลำต้นมีสรรพคุณทางยาคือช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ บรรเทาอาการโรคไตอักเสบ ทั้งยังดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นนิ่ว
- ข้าวโพดอ่อนมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน รวมถึงเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ยังช่วยป้องกันโรคหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน และป้องกันปากนกกระจอกอีกด้วย จึงเหมาะที่จะนำมาปรุงอาหารให้เด็กๆ ในวัยเจริญเติบโตบริโภคได้อีกชนิดหนึ่ง
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
คุณค่าทางอาหารข้าวโพดฝักอ่อน 100 กรัม ให้พลังงาน 33 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย
- น้ำ 91.8 กรัม
- โปรตีน 2.3 กรัม
- ไขมัน 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 5.3 กรัม
- แคลเซียม 4 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม
- เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม
- เบต้า-แคโรทีน 12 ไมโครกรัม
- ไทอะมิน 0.13 มิลลิกรัม
- ไนอะซิน 0.4 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 23 มิลลิกรัม
