แจกสูตรเด็ด! 2 เมนูบำรุงปอด

ริ่มกันที่เมนูแรก “Honey-Roasted Beets” กับส่วนประกอบหลักคือ “บีทรูท (Beetroot)” ที่มีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบ บำรุงสุขภาพปอด อุดมไปด้วยไนเตรตในอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกายในผู้ที่เป็นโรคปอดเรื้อรัง แถมยังเหมาะกับผู้ที่มีภาวะความดันเลือดสูงในปอด

ส่วนผสมมีดังนี้

• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• บีทรูทขนาดกลาง 2-3 หัว (น้ำหนักรวมไม่เกิน 1 กิโลกรัม) ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

เมนูนี้ใช้เวลาทำไม่นาน เริ่มต้นที่วอร์มเตา โดยวางถาดอบที่มีขอบขนาดใหญ่ในเตาอบ เปิดเตาที่ 220 ° C. ระหว่างนี้ ผัดน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ใส่บีทรูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้น้ำมันเคลือบผิวจนทั่ว แล้วนำไปอบราว 20-25 นาที แล้วนำออกมาจากเตาอบ ราดด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคลุกเคล้าให้ทั่ว นำกลับเข้าไปอบต่ออีกประมาณ 5 นาที ก็กินได้แล้วค่ะ

เมนูเบาๆ ผ่านไป มาต่อกันอีกเมนูที่การันตีว่าช่วยดูแลปอดได้ไม่แพ้กัน แถมเมนูนี้ยังมีปริมาณพอดีๆ กินแล้วไม่อ้วนกับเมนูชื่อหรู “Grilled Chicken with Red Pepper-Pecan Romesco Sauce”

ไฮไลท์ของเมนูนี้คือ พริกกระดิ่ง (Bell Pepper) ที่เปี่ยมไปด้วยวิตามินซี โดยเฉพาะผลสีแดงที่เราขอแนะนำให้เลือกใช้ในเมนูนี้ เพราะมีวิตามินซีมากกว่าสีอื่นๆ โดยเจ้าพริกกระดิ่งนี้มีส่วนช่วยป้องกันโรคหอบหืดและโรคทางเดินหายใจ  รวมถึงป้องกันมะเร็งปอดได้

สำหรับส่วนผสมมีดังนี้

• พริกกระดิ่งสีแดงขนาดกลาง 2 ลูก
• มะเขือเทศท้อขนาดกลาง 1 ลูก
• อกไก่ 1 ชิ้น
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ถั่วพีแคนสับ ½ ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด ¼ ช้อนชา
• ต้นหอมสับสำหรับโรยหน้า

เริ่มที่การย่างพริกหยวกและมะเขือเทศจนเปลือกพองทั่วและไหม้เกรียมเป็นจุดๆ ใช้เวลาราว 12-15 นาที แล้วนำไปพักบนจาน  จากนั้นโรยเกลือ พริกไปไทยบนอกไก่เล็กๆ น้อย คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำไปย่าง ราว 6-8 นาที นำไปวางบนจาน

ลอกเปลือกและนำเมล็ดออกจากพริกและมะเขือเทศ จากนั้นนำไปใส่เครื่องปั่น พร้อมถั่วพีแคน กระเทียม น้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกแดงบด และเกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา จะได้น้ำซุปข้นๆ ราดบนอกไก่ที่เตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอม หากอยากเพิ่มผักสลัดกินเคียงก็ทำได้

เป็นอย่างไรบ้างคะ 2 เมนูบำรุงปอดไม่ยากเลยใช่ไหม ลองทำกันดูนะคะ รับประกันว่าอร่อยๆ และช่วยดูแลปอดได้จริงๆ ค่ะ