Dragon Fruit Lemonade  กินคลายร้อน แถมยังอร่อยด้วย

ทำความรู้จักกับวัตถุดิบหลักอย่างแก้วมังกรกันสักหน่อย ถือว่าเป็นความรู้ประดับตัวก่อนลงมือละกัน

แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนมีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกและอเมริกาใต้ ซึ่งจริงๆ แล้วมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ที่หากินได้ง่ายที่สุดคือ พันธุ์ที่มีเนื้อสีขาว เมล็ดสีดำขนาดเล็ก พร้อมด้วยเปลือกสีชมพูอมเขียว ส่วนว่าทำไมถึงเรียกว่า แก้วมังกร นั่นเพราะเปลือกเหมือนเกล็ดของมังกรยังไงล่ะคะ แต่นอกจากเนื้อสีขาวๆ แล้ว แก้วมังกรเนื้อสีชมพูสดใส หรือที่บางคนบอกเนื้อสีแดงสีม่วงเข้มก็มีให้กิน ซึ่งว่ากันว่าเนื้อสีชมพูแดงๆ จะหวานกว่าเนื้อสีขาวเล็กน้อย 

รู้เรื่องแก้วมังกรกันแล้ว ก็มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบต้องมีกันเลย

• “แก้วมังกร” จะเนื้อสีไหนก็ได้ แต่ถ้าเป็นเนื้อสีขาว สีที่ออกมาจะสวยงามน่ากินกว่า เว้นแต่ว่าอยากกินน้ำสีจัดๆ ดูมีสีสันก็ไม่ว่ากัน
• “มะนาว” หรือ “เลม่อน” ก็ได้ แต่ถ้าเป็นเลม่อนจะมีกลิ่นหอมชวนกินมากกว่า
• “สารให้ความหวาน” จะเป็นน้ำเชื่อมจากน้ำตาลปกติ หรือหญ้าหวาน อะไรได้หมด และสุดท้าย “น้ำเปล่า”

สำหรับปริมาณของแก้วมังกร มะนาวหรือเลม่อนขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการเสิร์ฟนะคะ เอาล่ะ ถ้าของพร้อมแล้ว ลงมือทำ ดังนี้เลยค่ะ

ปอกเปลือกแก้วมังกรออก โดยให้ติดเปลือกสีชมพูหน่อยๆ เพื่อให้น้ำที่ได้มีสีชมพูอ่อนๆ จากนั้นหั่นแก้วมังกรเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ต้องเล็กมาก

คั้นน้ำมะนาวได้เลย โดยคั่นหมดทุกลูก เพราะเมนูนี้เปรี้ยวนำหวานตาม

นำแก้วมังกรที่หั่นชิ้นลงในโถปั่น เทน้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมเนื้อแก้วมังกร แล้วเปิดโถปั่นได้เลย

ปั่นพอหยาบ โดยกะให้ยังเห็นเป็นเนื้อหยาบๆ สัก 10% แต่ถ้าอยากเคี้ยวเนื้อมากหน่อยจะเหลือเนื้อหยาบสัก 20% ก็ได้

เทแก้วมังกรที่ปั่นแล้วใส่เหยือก จากนั้นเทน้ำมะนาว น้ำเปล่า สารให้ความหวานลงไป ชิมรสชาติแล้วปรับตามชอบ

เพียงเท่านี้ก็จัดเสิร์ฟในแก้วที่ใส่น้ำแข็งได้เลย รับรองว่าจิบเมื่อไหร่ คลายร้อนแน่นอน  

ข้อมูล : https://plantbasedjess.com/