“ต้นหอม” ผักล้มลุกที่เป็นมากกว่าเครื่องเคียง

ต้นหอม หรือ green shallot เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับกระเทียม ที่ถ้าเคี้ยวกินดีๆ จะสัมผัสได้ถึงรสเผ็ดร้อนซ่า โดยต้นหอมจะมีหัว ใบเป็นท่อกลมยาว ข้างในกลวง โดยต้นหอม 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณสูง เพราะให้พลังงานถึง 32 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใยอาหาร โซเดียม โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม น้ำตาล เป็นต้น

นอกจากนี้ต้นหอมยังมีสารที่มีความสำคัญต่อร่างกายอีกกว่า 10 ชนิด เช่น เคอร์ซิติน ฟลาโวนอยด์ เบต้าแคโรทีน เควซีทีน สเปริโอไซด์ ฯลฯ โดยสารอาหารที่มีอยู่ในต้นหอมเหล่านี้ต่างมีสรรพคุณทางยามากมาย

เอาละค่ะ ทีนี้มาไล่เรียงให้เห็นง่ายๆ กันตอนนี้เลยว่า ต้นหอมมีดีที่ตรงไหนบ้าง

• ต้นหอมกับระบบขับถ่าย : ต้นหอมมีเส้นใยมาก จึงช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่ายให้เป็นปกติ ท้องไม่ผูกง่าย  ทั้งยังช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จากอาหารไม่ย่อย
• ต้นหอมกับระบบการหายใจ : ในต้นหอมมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก แก้หวัด น้ำมูกไหล และแก้ไข้ ทำให้หายใจได้สะดวกขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงด้วย
• ต้นหอมกับระบบเลือด : ว่ากันว่าในต้นหอม 100 กรัม มีธาตุเหล็กสูงถึงเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน จึงช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้อย่างดี ทั้งยังมีสารฟลาโวนอยด์ที่ป้องกันไขมันสะสมตามหลอดเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน
• ต้นหอมกับการดูแลกระดูก : เห็นต้นเล็กๆ แบบนั้น แต่ต้นหอมมีความดีงามต่อกระดูกของเรามากๆ เพราะมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะกระดูกพรุน ถ้ากินบ่อยๆ จะทำให้กระดูกไม่หักง่ายจากอุบัติเหตุ
• ต้นหอมกับสายตา : ในต้นหอมมีวิตามินเอสูง จึงช่วยดูแลสายตาได้อีกทางหนึ่ง
• ต้นหอมกับว่าที่คุณแม่ : แน่นอนว่า ว่าที่คุณแม่ทั้งหลายอยากมีน้ำนมให้ลูกมากๆ ซึ่งทางหนึ่งที่ช่วยได้คือ กินต้นหอมค่ะ เพราะต้นหอมช่วยในให้คุณแม่ผลิตน้ำนมได้มากขึ้นด้วยนะคะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับความเยอะในประโยชน์ของต้นหอม คาดไม่ถึงกันหรือเปล่า เข้าครัวทำอาหารครั้งหน้าใส่ต้นหอมให้เยอะกว่าเดิมได้เลยนะคะ ส่วนว่าแล้วต้นหอมเพียวๆ ล่ะ ทำเมนูไหนบ้าง ครั้งหน้าเราจะนำเมนูเด็ดจากต้นหอมมาฝากกันนะคะ

คุณค่าทางโภชนาการ ต้นหอมสด 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย

• โซเดียม 16 มิลลิกรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม
• เส้นใย 2.6 กรัม
• น้ำตาล 2.3 กรัม
• โปรตีน 1.8 กรัม
• โพแทสเซียม 276 มิลลิกรัม