มิซูน่า (Mizuna) ผักญี่ปุ่น กินอย่างไรให้อร่อย ได้ประโยชน์ครบ
อย่างที่ได้เกริ่นถึงมิซูน่าไปแล้วในบทความ ‘มิซูน่า ผักใบเขียวสไตล์ญี่ปุ่น สดใหม่ อร่อยและดีต่อสุขภาพ’ ว่านี่คือหนึ่งในผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ ด้วยรสชาติอ่อน มีกลิ่นหอมสดชื่น ใบเรียวยาวหยักสวย สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ผักชนิดนี้จึงเป็นอีกหนึ่งชนิดที่ KC Fresh ไม่อยากให้คุณมองข้ามค่ะ
สำหรับการกินมิซูน่านั้น หากว่ากินแบบสดจะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้ดีที่สุด จึงไม่แปลกที่ร้านอาหารหลายที่ทั้งในประเทศและต่างประเทศจะนำมาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสลัดโดยกินคู่กับน้ำสลัดใส น้ำสลัดงา หรือน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น หรือใช้เป็นผักเคียงเมนูยำหรืออาหารฟิวชัน เพิ่มความกรอบและกลิ่นหอม หรือกินคู่เมนูปิ้งย่างเพื่อตัดเลี่ยน
ซึ่งเคล็ดลับความสดกรอบแบบบวกๆ คือ แช่มิซูน่าในน้ำเย็นประมาณ 5–10 นาที ก่อนกิน จะช่วยให้ใบกรอบและสดยิ่งขึ้นค่ะ
มิซูน่าปรุงสุกได้ไหม? คำตอบคือได้ค่ะ และเป็นทางเลือกของคนที่ไม่ชอบกินผักสดๆ การปรุงสุกช่วยให้กินง่าย ได้รสหวานธรรมชาติยิ่งขึ้น ซึ่งมิซูน่าเป็นผักที่สุกเร็วและใช้เวลาเพียงสั้นๆ ก็อร่อยได้แล้ว จึงเหมาะกับการทำซุปใส ซุปผัก ผัดกระเทียมเบาๆ ฯลฯ แต่ไม่ควรปรุงนานเกินไป เพื่อคงสีเขียวสวยและคุณค่าทางอาหารไว้ให้มากที่สุด
สำหรับตัวอย่างเมนูสุขภาพของมิซูน่าที่ KC Fresh นำมาฝากคือ “ซุปมิซูน่าใส” ให้กินกันเบาๆ สบายท้อง ซึ่งซุปมิซูน่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยและย่อยง่าย จึงเหมาะที่จะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเบาๆ คนสูงวัยก็กินได้ เด็กน้อยหรือคนที่คุมน้ำหนักก็ควรลอง
วิธีทำคือ เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ใส ใช้ไฟกลางจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่เห็ดและเต้าหู้ขาว ต้มพอให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาในปริมาณเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างได้ที่แล้ว ใส่มิซูน่าลงเป็นขั้นตอนสุดท้าย คนเบาๆ และปิดไฟทันทีเมื่อใบเริ่มสลด ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยพริกไทยและหยดน้ำมันงาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติค่ะ
นอกจากนี้ หากอยากนำมิซูน่ามาเป็นเมนูฟิวชันจัดงานเลี้ยง ก็อาจใส่ในพาสต้าเพื่อเพิ่มความสด หรือใช้ผัดในข้าวผัดเพื่อสุขภาพ หรือปั่นรวมกับผลไม้ทำเป็นสมูทตี้ผักสีเขียว ซึ่งให้รสชาติอ่อน ไม่ขม ดื่มง่าย
มิซูน่าเป็นผักที่กินง่าย ปรุงอาหารได้หลากหลาย และอุดมด้วยคุณประโยชน์อย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะกินสดหรือปรุงสุกก็ช่วยยกระดับสุขภาพในทุกมื้อได้เป็นอย่างดี
และแม้ว่า KC Fresh จะไม่ได้จำหน่ายผักชนิดนี้ผ่านช่องทาง Delivery แต่สำหรับกลุ่มธุรกิจอาหาร โรงแรม หรือร้านค้าที่กำลังมองหาวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมิซูน่า ผักสลัด หรือผักสวนครัวอื่นๆ เพื่อนำไปใช้ในธุรกิจ สามารถติดต่อสอบถามและสั่งซื้อโดยตรงกับ KC Fresh ได้นะคะ
บทความล่าสุด
