รับมือฝุ่น PM 2.5 ด้วยอาหารคุณภาพ

อย่างที่รู้กันนะคะว่า ฝุ่น PM 2.5 มีสารอันตรายปะปนอยู่เพียบ ทั้งแคทเมียม ปรอท โลหะหนัก ไฮโดรคาร์บอน และสารก่อมะเร็ง เลี่ยงได้จงเลี่ยง ซึ่งวิธีเลี่ยงที่ดีที่สุดคือ อย่าเข้าไปอยู่ในพื้นที่เสี่ยงที่มีปริมาณฝุ่นมากๆ แต่เพราะฝุ่นลอยอยู่ในอากาศ ต่อให้เลี่ยงได้ก็ยังต้องสูดดมเข้าไปอยู่ดี เพราะฉะนั้นทางที่ดี เตรียมความพร้อมของร่างกายเข้าไว้ เพื่อที่ว่า หากเมื่อไหร่ต้องเผชิญกับฝุ่นเหล่านี้ อย่างน้อยๆ ร่างกายก็รับมือไหว

วิธีง่ายๆ เบื้องต้นคือ การกิน โดยเฉพาะกินวิตามิน รับรองว่าช่วยได้ !!  

อาหารที่มี “วิตามินซี” ช่วยลดการอักเสบจากการที่หายใจเอาฝุ่นเข้าไปแบบเลี่ยงไม่ได้ เพราะวิตามินซีมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยยับยั้งการอักเสบของร่างกาย เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ลดอาการภูมิแพ้เช่น คันตา คันแขน แสบคอ แสบผิวหนัง ซึ่งการกินวิตามินซีนั้นไม่ยาก นอกจากซื้อเป็นเม็ดๆ มากิน ยังหากินวิตามินซีจากธรรมชาติตรงๆ ได้ ด้วยการกินผักและผลไม้สด โดยเฉพาะมะม่วง สับปะรด ฝรั่ง มะละกอ ก็ช่วยให้ร่างกายจะได้รับวิตามินซีที่จะไปช่วยลดการอักเสบได้

สำหรับ “วิตามินเอ”  ที่มีสารเบต้าแคโรทีนก็ห้ามพลาด เพราะช่วยในเรื่องการทำงานของปอดและสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ดีขึ้น โดยวิตามินเอมีอยู่ในตำลึง ผักบุ้ง แครอท ฟักทอง มันเทศ มันหวาน  

และที่ไม่อยากให้มองข้ามคือ อาหารกลุ่มที่มีวิตามินบี 6 วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกหรือสารโฟเลต อย่างฟักข้าว แครอท ฟักทอง รวมถึงเนื้อสัตว์กลุ่มเนื้อแดง เพราะสามารถลดสารโฮโมซิสเทอีนในเลือดลง เมื่อสูดฝุ่นละอองขนาดเล็กเข้าไป แล้วเกิดภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบโดยมีสารโฮโมซิสเทอีนในเลือดสูง ก็จะสามารถบรรเทาได้    

นอกจากนี้ขอแนะนำให้กินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่ม “ซัลฟูราเฟน” เพราะเป็นกลุ่มที่ช่วยลดการอักเสบและกำจัดสารก่อมะเร็ง โดยส่วนใหญ่พบในผักอย่าง “บร็อกโคลี” ที่มีงานวิจัยของ Johns Hopkins University พบว่า ผู้บริโภคบร็อคโคลี่ในประเทศจีนซึ่งอาศัยอยู่บริเวณที่มีมลภาวะทางอากาศสูงนั้น มีปอดและตับที่ขับของเสียออกนอกร่างกายดีกว่าคนที่ไม่กิน นั่นเป็นเพราะบร็อคโคลี่มีซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และสารอินดอล (Indole) ที่ช่วยเร่งการขับของสารพิษในร่างกายนั่นเอง

อาหารอีกหนึ่งกลุ่มที่ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าช่วยเรื่องฝุ่นได้คือ อาหารที่มี “โอเมก้า 3” เนื่องจากมีผลการวิจัยในกลุ่มผู้สูงอายุที่พักอาศัยในเขตที่มีฝุ่นหนาแน่น พบว่า หากได้รับอาหารที่มีสารอาหารโอเมก้า 3 วันละ 2 กรัมโดยประมาณจะช่วยลดกระทบจากฝุ่น PM 2.5 ลงได้

รู้แบบนี้แล้ว คิดเมนูและสั่งผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยดูแลสุขภาพเพื่อสู้ ฝุ่น PM 2.5 กันนะคะ