5 วิธีเพิ่มความมั่นใจ กินผักแล้วปลอดภัย สมชื่อแน่นอน
นับวันกระแสการบริโภคผักในกลุ่ม “ผักปลอดภัย” ยิ่งเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากด้วยกรรมวิธีการผลิตที่หลายบริษัทใส่ใจตั้งแต่แปลงปลูกที่หากจำเป็นต้องใช้สารเคมี เช่นกำจัดแมลงและศัตรูพืชก็จะใช้ในปริมาณตามมาตรฐานกำหนด โดยผ่านการควบคุมการใช้งานอย่างเข้มงวด ไปกระทั่งการเก็บเกี่ยว ขนส่งเข้าโรงงานสู่ขั้นตอนล้าง คัด ตัดแต่งและการบรรจุเป็นแพ็คเพื่อจำหน่าย ทำให้มั่นใจได้ว่า ผักที่ว่า คือผักปลอดภัยอย่างแท้จริง
แต่แม้ “ผักปลอดภัย” จะมาแรงมากขึ้น และบางบริษัทได้ทำการล้างทำความสะอาดมาให้แบบที่เรียกว่าถึงบ้านแล้วนำไปปรุงอาหารได้เลย แต่ก็ต้องยอมรับว่า ในบ้านเราอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับผัดปลอดภัยที่ผ่านการล้างมาให้อย่างเรียบร้อยและพร้อมปรุง เนื่องจากชินกับการล้างทำความสะอาดผักก่อนนำมาปรุงอาหารด้วยตัวเองก่อนเสมอ และนอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังสะดวกที่จะเดินตลาดสดเพื่อจับจ่ายวัตถุดิบในการปรุงอาหารกันอยู่ แล้วจะทำอย่างไรให้เกิดความมั่นใจแบบสุดๆ ก่อนนำไปปรุงอาหาร?
วันนี้เราจึงมีคำแนะนำเพื่อเพิ่มความมั่นใจในการบริโภคผักให้ปลอดภัยมาฝาก ลองทำตามวิธีต่อไปนี้ เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคผักของคุณนะคะ
วิธีที่ 1 : ต้มหรือลวกผักด้วยน้ำร้อน
เป็นวิธีที่ขจัดสารพิษได้ดีและปลอดภัย แต่อาจทำให้ผักและผลไม้สูญเสียคุณค่าทางสารอาหารบางอย่างไปกับน้ำและความร้อนได้
วิธีที่ 2 : เพิ่มความมั่นใจก่อนกินด้วยการลอกชั้นนอกของผักออก
เพราะแม้จะเป็นการทำลายสารอาหารของผักบางชนิด แต่การลอกเปลือกหรือผิวชั้นนอกออกก่อนนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยกำจัดสารพิษที่ตกค้างอยู่ที่เปลือกด้านนอกออกได้
วิธีที่ 3 : ล้างผักด้วยวิธีที่ถูกต้อง
การล้างผักที่ถูกต้องคือ เด็ดผักออกเป็นใบๆ ใส่ในตะแกรงโปร่งเปิดน้ำให้ไหลผ่าน ใช้มือคลี่และถูนานประมาณ 2 นาที น้ำจะช่วยชำระล้างสารพิษออกไปได้
วิธีที่ 4 : ใช้ด่างทับทิมเสมอ
เพราะด่างทับทิมมีสรรพคุณช่วยกำจัดสารพิษ จึงใช้ล้างผักได้ในปริมาณ 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
วิธีที่ 5 : แช่ผักด้วยน้ำยาล้างผักโดยเฉพาะ
น้ำยาล้างผักคือตัวเลือกที่ช่วยให้การล้างสารพิษสะดวกสบายมากขึ้น หากแต่ผู้ใช้จะต้องศึกษาวิธีใช้รวมถึงส่วนประกอบให้ชัดเจน เพราะอาจเป็นอันตรายหรือทำให้เกิดผลข้างเคียงอื่นๆ ตามมาได้
