3 เคล็ดลับบีบมะนาวให้ได้น้ำแบบเต็มๆ
รสชาติเปรี้ยวๆ ของมะนาวเป็นอะไรที่ถูกใจคนไทยมากๆ จึงไม่แปลกเลยที่ในครัวไทยจะมีมะนาวติดไว้เสมอ แต่เคยไหมคะ ที่ซื้อมะนาวมาแล้วรู้สึกว่า จะใช้ได้คุ้มไหม น้ำที่มีอยู่ในลูกจะถูกคั้นออกมาจนหยดสุดท้ายหรือเปล่า KC Fresh จึงรวมเคล็ดลับบีบมะนาวให้ได้น้ำเยอะแบบคุ้มๆ มาฝากกันค่ะ
แต่ก่อนที่จะไปเรียนรู้การบีบมะนาวแบบเน้นๆ ต้องเลือกมะนาวให้เป็นเสียก่อน ไม่อย่างนั้นแล้ว บีบให้ปวดนิ้วก็อาจไม่ได้น้ำสักหยอด จริงไหมค่ะ
วิธีการเลือกก็คือ ให้เลือกมะนาวทรงแป้นที่มีเปลือกสีเขียว ผิวเรียบเนียน ลองบีบดูแล้วไม่รู้สึกไม่แข็งจนบีบไม่ลง และจับความรู้สึกได้ว่า เปลือกมะนาวลูกนั้นบาง ถ้าอยากได้มะนาวที่มีน้ำเยอะ ขอให้เลือกมะนาวลูกที่เปลือกมีสีเขียวอมเหลืองนิดๆ และขอเตือนว่า อย่าซื้อมะนาวไปเก็บใส่ตู้เย็นไว้นานจนลืม เพราะถ้ามาดูอีกที เปลือกมะนาวจะเริ่มแห้งและแข็งจนเสียทั้งลูก
เมื่อเลือกมะนาวเป็นแล้ว ก็มาถึงเคล็ดลับที่เรารวมมาฝากกัน ลองทำตามกันดู แล้วมาเช็คดูว่าคุณจะได้น้ำมะนาวมากขึ้นกว่าวิธีเดิมๆ หรือไม่
วิธีแรก “น้ำอุ่น” ช่วยได้
เริ่มต้นที่นำมะนาวมาล้างทำความสะอาด แช่ลงไปในน้ำอุ่นที่เกิดจากการผสมน้ำต้มเดือดและน้ำอุณหภูมิปกติอย่างละครึ่ง โดยแช่ไว้ประมาณ 1 นาที จึงนำมะนาวมาหั่นออกเป็น 3 ส่วน แล้วผ่าแกนกลางออกทั้ง 3 ส่วนจึงบีบน้ำมะนาว ก็จะได้น้ำมะนาวเต็มๆ สมใจ
วิธีที่สอง “ไมโครเวฟ” คือฮีโร่
เมื่อได้มะนาวทรงแป้นเปลือกบางที่ต้องการแล้ว ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟโดยใช้ไฟกลางราว 15-20 วินาที ความร้อนจะช่วยให้มะนาวคายน้ำมากขึ้น จากนั้นนำออกจากไมโครเวฟมาคลึงบนโต๊ะแล้วใช้มีดผ่ามะนาวเป็น 3 ส่วน เอาแกนมะนาวทิ้ง แคะเมล็ดออก แล้วใช้สันมีดหรือช้อนช่วยตอนบีบ จะทำให้ได้น้ำมะนาวปริมาณมาก
ข้อควรระวังในการใช้วิธีนี้คือ ไม่ควรอุ่นมะนาวนานเกินไปหรือบีบมะนาวแรงเกินไป เพราะจะทำให้น้ำมะนาวมีรสขมปนออกมา
วิธีที่สาม “ส้อม” จิ้มก็จบ
วิธีนี้ไม่ยาก และใช้เพียงส้อมอย่างเดียวก็ได้น้ำมะนาวมากๆ แล้วค่ะ
เริ่มต้นที่ผ่ามะนาวออกเป็นครึ่งผลตามแนวขวาง แล้วใส่ส้อมจิ้มลงในเนื้อมะนาว จากนั้นออกแรงบีบ เมื่อน้ำมะนาวเริ่มไหลให้หมุนส้อมไปยังตำแหน่งใหม่เรื่อยๆ แรงกดและซี่ที่คมของส้อมจะช่วยเจาะเยื่อหุ้มลูกมะนาวจะช่วยให้น้ำมะนาวไหลออกจากผลได้ดีมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับสำคัญก่อนใช้ทุกวิธีที่ว่ามาคือ อย่าลืมนำมะนาวไปล้างเปลือกให้สะอาด และคลึงลูกมะนาวให้นิ่มทั่วเสมอ เพื่อให้เปลือกมีความยืดหยุ่น บีบง่ายขึ้นค่ะ
