“สลัดนิส” สลัดสุดฮิตกินได้ตั้งแต่เด็กจนโต

Salad Niçoise คือสลัดที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองนีซ ประเทศฝรั่งเศส เมืองเล็ก ๆ แถบชายหาดเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งพื้นที่แถบนั้นอุดมไปด้วยผักและผลไม้สด น้ำมันมะกอกรวมถึงอาหารทะเลเพียบ สำหรับสูตรที่เราเห็นในปัจจุบันเป็นสูตรที่ประยุกต์แล้วนะคะ ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิม จะประกอบด้วยมะเขือเทศ ไข่ต้มสุกที่ต้มจนสุกแข็ง มะกอกดำนิส และปลากะตักหรือปลาทูน่ากระป๋อง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

ว่ากันว่าในสูตรเก่าบางสูตร ไม่ได้ใช้น้ำมันมะกอกเพียวๆ แต่จะผสมน้ำส้มสายชูหมักไวน์เข้าไปด้วย โดยเจ้าสลัดนิสได้รับความนิยมไปทั่วโลกตั้งแต่ต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา แถมยังได้รับการกล่าวถึงจากเชฟแถวหน้าหลายคน อย่าง “กอร์ดอน แรมซีย์” ถึงกับเอ่ยปากว่า ‘สลัดนิสเป็นสลัดสำหรับกินในช่วงหน้าร้อนที่ดีที่สุด!’

ความเจ๋งของสลัดนิสไม่ได้อยู่ที่สารอาหารมากมายที่เรียกได้ว่ามาครบ แต่ยังเสิร์ฟง่ายๆ แบบคลุกเคล้าหรือไม่คลุกเคล้าส่วนผสมไว้ล่วงหน้าก็ได้  โดยส่วนผสมอย่างปลานั้น เมื่อกาลเวลาผ่านไปก็เริ่มใช้แซลมอนมาแทนเนื้อปลากะตักหรือปลาทูน่า

อ่านถึงตรงนี้แล้ว ใครที่รู้สึกอยากลองทำทานดู ก็มาเตรียมวัตถุดิบตามนี้เลย

• มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 2 – 3  ถ้วย
• มะเขือเทศสดหั่นชิ้นใหญ่ 2 – 3 ลูก
• ถั่วแขกต้มสุก 2 – 3  ถ้วย                     
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋องหั่นชิ้นใหญ่
• น้ำสลัดอิตาเลี่ยนหรือน้ำมันมะกอก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ                           
• ใบผักกาด (สำหรับการจัดแต่งบนชามสลัด)
• ปลาแอนโชวี่ 2 – 3 ชิ้น
• มะกอกดำ 5 – 6 ลูก
• ไข่ไก่ต้มสุก 2 – 3 ฟอง                
• ใบพาร์สลีย์สับเล็กน้อย
• พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย

เมื่อของพร้อม ให้นำมันฝรั่งและผักต่างๆ มาผสมรวมกันในชามใหญ่ จากนั้นเติมเนื้อทูน่าและน้ำสลัดอิตาเลี่ยนหรือน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดส่วนผสมทั้งหมดลงบนใบผักกาด แล้วแต่งด้วยปลาแอนโชวี่ มะกอกดำ ไข่ไก่ต้ม และใบพาร์สลีย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เป็นไงคะ ง่ายมากกกกใช่ไหมล่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ลงมื้อกันเลย