3 เมนู Finger Food จากผักสด ที่ทั้งขายดีและกินง่าย
KC Fresh ได้เคยนำเสนอบทความเกี่ยวกับเมนู Finger Food ไปแล้วจาก 2 บทความ นั่นคือ Finger Food ของกินชิ้นเล็กแต่ความนิยมไม่เล็กเลย! และ ผักสดกับเมนู Finger Food อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ลงตัว ในวันนี้เราจึงขอต่อยอดไอเดียการกินเมนูประเภทนี้ให้เห็นภาพมากขึ้น กับ 3 เมนูยอดนิยมจากผักสดที่ขายได้กินอร่อยพร้อมคำแนะนำในการจับคู่ทานกับซอสเพื่อสุขภาพ ไอเดียการจัดเสิร์ฟ และการดูแลอายุการเก็บรักษา มาฝากค่ะ
1. แครอทแท่ง & แตงกวาญี่ปุ่นสด (Carrot & Cucumber Sticks)
จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ความกรอบ สดชื่น สีสันสวยงาม พกพาง่าย เวลาจะกินแค่หยิบแท่งผักสดขึ้นมาแล้วจิ้มซอสที่เตรียมไว้ กินได้ในคำเดียว โดยซอสที่อยากแนะนำให้กินคู่กันและได้สุขภาพดีได้แก่ ฮัมมุส (Hummus) ซอสจากถั่วลูกไก่ ให้โปรตีนและไขมันดี หรืออาจเป็นซอสโยเกิร์ต-เลมอนไขมันต่ำ เพิ่มความสดชื่นและไม่เลี่ยน
ทั้งนี้ หากต้องการนำไปจัดเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือบนโต๊ะอาหาร แนะนำให้จัดใส่แก้วใสขนาดเล็ก โดยนำแท่งผักเรียงในแก้วแล้ววางถ้วยซอสเล็กๆ ด้านบนหรือก้นแก้ว แต่ถ้าเป็นงานสัมมนา อาจใช้ Box Set แยกช่อง ใส่ผักหลายชนิดในช่องต่างๆ พร้อมซอสถ้วยเล็กในช่องกลาง
2. มะเขือเทศเชอร์รี่ & ชีสมอสซาเรลล่าเสียบไม้ (Caprese Skewer)
ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การนำผักมาจับคู่กับชีส เสิร์ฟแบบพอดีคำ เสริมความสวยงามด้วยการเสียบแบบสลับสีแดง-ขาว-เขียว จึงเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือค็อกเทล เพราะเมนูเสียบไม้แล้วหยิบทานได้เลยให้ความสะดวกกับแขกในงานมากๆ หากอยากมีซอสก็สามารถแยกไว้ในถ้วยเล็กๆ ให้เลือกได้ โดยซอสที่เข้ากันกับเมนูนี้คือ น้ำสลัดบัลซามิก (Balsamic Glaze) เพราะให้รสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากับชีส หรือจะเป็นเพสโต้ซอสโหระพา (Pesto) เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและไขมันดีจากน้ำมันมะกอก
ในการจัดเสิร์ฟอาจจัดบนถาดไม้หรือกระดานชีส (Cheese Board) คู่กับผลไม้อื่นๆ เช่น องุ่นสด เพื่อเพิ่มความพรีเมียมหรูหรายิ่งขึ้น
3. ผักสลัดโรล (Fresh Veggie Roll)
หลายคนไม่เคยรู้มาก่อนว่าผักสลัดโรลนั้นจัดเป็นอาหารในกลุ่ม Finger Food เช่นกัน โดยเมนูนี้มีจุดเด่นที่การใช้ใบผักสลัด เช่น เรดโอ๊คหรือกรีนโอ๊ค ห่อผักหลากชนิด เช่น พริกหวาน แตงกวา แครอท เพิ่มโปรตีนได้ด้วยเต้าหู้หรืออกไก่ ตอบโจทย์สายคลีน เวลากินก็แค่ใช้มือหยิบโรลแล้วจิ้มซอสในถ้วยเล็กก่อนกัดคำเดียวหรือสองคำพอดี
ในท้องตลาดที่วางขายเมนูนี้ มีซอสมากมายหลายชนิดให้เลือก แต่ที่ KC Fresh ขอเชียร์ว่าควรเลือกเพราะเป็นซอสเพื่อสุขภาพคือ น้ำสลัดงาญี่ปุ่น (Sesame Dressing) ที่ให้ความหอมมันกำลังดี หรือจะเป็นซอสส้มยูซุ หรือซอสพริกหวานสูตรน้ำตาลน้อย ก็ให้รสสดชื่นไม่เลี่ยน
ความพิเศษของเมนูนี้ที่เป็นสิ่งพึงระวังคือ ควรรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง เนื่องจากใบผักและไส้ด้านในจะเริ่มเหี่ยวและเสียความกรอบ และควรล้างผักสดทุกชนิดก่อนห่อ และใช้ภาชนะสะอาดเพื่อป้องกันการปนเปื้อน
เมนู Finger Food จากผักสด นอกจากจะขายดีและน่ากินแล้ว ยังต้องคำนึงถึง อายุการเก็บรักษาที่สั้น และ การล้างทำความสะอาดก่อนจัดเสิร์ฟ เพื่อให้ได้ทั้งความอร่อยและความมั่นใจด้านความปลอดภัยด้วยนะคะ
บทความล่าสุด
