เพราะ “อุณหภูมิคือหัวใจ” 'รถห้องเย็น' ปราการด่านสุดท้ายของผักปลอดภัยสู่ครัวคุณ

1. รถห้องเย็นมีส่วนในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค

อุณหภูมิที่สูงเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและอาหารเป็นพิษ เช่น Salmonella หรือ E. coli ถึงแม้ผักของ KC Fresh จะถูกล้างและฆ่าเชื้อมาอย่างดีจากโรงงาน การเดินทางในอุณหภูมิปกติก็ยังคงมีความเสี่ยง

รถห้องเย็นของ KC Fresh ทำงานโดยการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง "แช่เย็น" (Chilled) ซึ่งโดยทั่วไปสำหรับผักสดจะอยู่ที่ประมาณ 0∘C−10∘C (ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก) อุณหภูมิที่เย็นจัดนี้จะ ชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโต ของแบคทีเรียอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารลดลงเกือบเป็นศูนย์

2. รถห้องเย็นช่วยรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

การคงไว้ซึ่งความสดใหม่คือการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ (Nutritional Value) ไว้ให้ได้มากที่สุด การใช้รถห้องเย็นจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อจัดการกับกระบวนการทางธรรมชาติของผักหลังการเก็บเกี่ยว ไม่ว่าจะเป็น การลดอัตราการหายใจ (Respiration Rate) ของผัก เพราะผักผลไม้ยังคง "หายใจ" หรือใช้ออกซิเจนและปล่อยความร้อนออกมาหลังการเก็บเกี่ยว หากอุณหภูมิสูง อัตราการหายใจก็จะสูงขึ้น ทำให้ผัก สูญเสียความชื้น และ ใช้สารอาหารที่สะสมไว้ ไปอย่างรวดเร็ว รถห้องเย็นจะลดอุณหภูมิลงเพื่อให้อัตราการหายใจช้าลง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

นอกจากนี้ ยังช่วยคงความสดกรอบและสีสั โดยการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเหมาะสมในรถห้องเย็นช่วยป้องกันการเหี่ยวเฉา และการเปลี่ยนสีของผัก ทำให้ผักคงความกรอบและสีสันน่ารับประทานเหมือนเพิ่งเก็บจากฟาร์ม

3. นี่คือมาตรฐานการขนส่งที่เข้มงวดของ KC Fresh

KC Fresh มุ่งมั่นที่จะทำให้รถห้องเย็นเป็นมากกว่าแค่ตู้แช่ แต่เป็นส่วนหนึ่งของระบบการจัดการความปลอดภัยและสุขอนามัยแบบองค์รวม (GHP/HACCP) ทั้งเรื่อง “ความสะอาดก่อนการบรรทุก” โดยรถห้องเย็นทุกคันต้องผ่านการทำความสะอาดและ ฆ่าเชื้อ อย่างสม่ำเสมอก่อนการใช้งาน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามจากสินค้ารอบก่อน

“การควบคุมอุณหภูมิตลอดเส้นทาง” เรามีบันทึกอุณหภูมิที่แม่นยำตลอดการเดินทาง เพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่ได้ถูกทิ้งให้อยู่ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมแม้แต่นาทีเดียว นี่คือการันตีว่า "ห่วงโซ่ความเย็น" (Cold Chain) จะไม่มีวันขาดตอน

นอกจากนี้ พนักงานขับรถและผู้ขนส่งของ KC Fresh ยังได้รับการอบรมให้ปฏิบัติตามมาตรการด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด เพื่อให้การส่งมอบสินค้าเป็นไปอย่างปลอดภัยที่สุด 

ดังนั้น เมื่อผักปลอดภัยของ KC Fresh ถูกบรรทุกขึ้นรถห้องเย็น ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่า ได้รับประทานผักที่ถูกดูแลและปกป้องอย่างดีที่สุดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ไปจนถึงการเดินทางในอ้อมกอดของความเย็นที่ควบคุมอย่างแม่นยำ