4 ข้อดีของการกินผักตามฤดูกาล

1. ไม่เสี่ยงต่อสารเคมีทั้งหลาย : พืชผักบางชนิดขึ้นได้ดีในช่วงฤดูร้อน บางชนิดต้องรอฤดูหนาวถึงจะออกผล แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่อยากจะให้ผักเติบโตในช่วงฤดูกาลที่ไม่ใช่ฤดูกาลของผักชนิดนั้นๆ เกษตรกรอาจต้องพึ่งสารเคมีบางอย่าง แต่หากกินผักตามฤดูกาล นั่นแปลว่าเราสามารถเลี่ยงสารเคมีทุกประเภทได้ไปในตัว เพราะแค่ปล่อยให้เติบโตตามธรรมชาติ และดูแลเรื่องแมลงรบกวนสักหน่อย เพียงเท่านี้ ก็เลี่ยงความเสี่ยงต่อสารเคมีได้ทางหนึ่งแล้ว
2. ราคาถูก : เพราะปลูกได้เยอะ ปลูกได้มากแบบไม่ต้องลุ้น แถมกรรมวิธียังเป็นไปตามขั้นตอนของธรรมชาติ เกษตรกรไม่ต้องลงทุนเพิ่มในการสรรหาสารเคมีหรือวิธีการใดๆ มาทำให้ผักโตนอกเหนือจากรอบการโต จึงไม่แปลกที่ราคาของผักตามฤดูกาลจะถูก เพราะหาซื้อได้ง่าย ไปที่ไหนก็มีขาย แถมได้คุณภาพอีกด้วย
3. ได้สารอาหารครบถ้วน : ผักที่เจริญเติบโตตามฤดูกาลมักจะเป็นผักที่เติบโตในสภาวะแวดล้อมที่เอื้ออำนวย ทั้งเรื่องของความชื้น อุณหภูมิ ความเข้มของแสงที่เหมาะสม ทำให้ผักที่บริโภคเข้าไปมีสารอาหารครบถ้วนตามธรรมชาติ
4. ลดโลกร้อน : อย่างที่บอกไปแล้วว่า เมื่อไม่ต้องปลูกผักนอกฤดูกาล ทำให้ปริมาณการใช้สารเคมีลดลง นั่นจึงมีส่วนที่ช่วยลดภาวะโลกร้อนจากการใช้สารเคมีทำลายสิ่งแวดล้อมเช่นในน้ำและดินได้

แต่ด้วยรูปแบบของการบริโภคที่เปลี่ยนไป รวมถึงการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ผักของไทยได้รับความนิยมไปถึงต่างชาติ ทำให้บางครั้งก็เลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องปลูกผักนอกฤดูกาลออกมาจำหน่าย ซึ่งตัวผู้บริโภคมีสิทธิ์ที่จะเลือกว่าจะบริโภคหรือไม่ก็ได้ หากจะเลือกบริโภคผักนอกฤดูกาล ก็ขอให้มั่นใจว่า ผักที่เลือกมาบริโภคเป็นผักปลอดภัยที่ผ่านการดูแลในเรื่องปริมาณการใช้สารเคมี รวมถึงสารเคมีตกค้าง ยิ่งเป็นผักที่อ่านการรับรองว่าได้มาตรฐานตามที่กฏหมายกำหนดยิ่งดี ทั้งนี้ก็เพื่อจะได้บริโภคผักนอกฤดูกาลอย่างปลอดภัยสูงสุด