ปลา+ผักคู่หูสุขภาพดีที่อยากให้กิน

1. ปลาทู คู่ มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีไลโคปีนและวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระและดูดซึมธาตุเหล็กจากปลาได้ดีขึ้น ส่วนปลาทูมีโอเมก้า-3 + มะเขือเทศมีไลโคปีนที่ช่วยดูแลหัวใจและผิวพรรณ ลองนำมาปรุงเป็นแกงส้มปลาทูใส่มะเขือเทศ หรือปลาทูนึ่งมะนาวโรยมะเขือเทศสดสิคะ แซ่บฟินไม่พอ ยังได้ประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ

2. ปลาแซลมอนเคียงข้างบรอกโคลี

เติมความหรูหราแบบจับต้องได้ให้กับเมนูปลาของคุณด้วยบรอกโคลีที่มีใยอาหาร วิตามินซี และซัลโฟราเฟน ช่วยลดการอักเสบและล้างพิษตับ เสริมพลังโอเมก้า-3 ของแซลมอน ที่ช่วยบำรุงสมอง หัวใจ และระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้เอาแซลมอนมาย่างเกลือเสิร์ฟกับบรอกโคลีนึ่ง หรือสลัดแซลมอนกับบรอกโคลี

3. ปลาซาบะและขิง

ให้อารมณ์อาหารญี่ปุ่นหน่อยๆ ด้วยการจับคู่ปลาซาบะและขิง เพื่อขิงช่วยลดคาวปลา กระตุ้นการย่อย และมีสารต้านการอักเสบ เติมเต็มคุณค่าโปรตีนและโอเมก้า-3 จากปลาซาบะ และขิงยังช่วยระบบทางเดินอาหารและลดแก๊สในกระเพาะ อาจทำเป็นซาบะต้มซีอิ๊วใส่ขิง หรือซาบะนึ่งขิงแบบไทยๆ ก็ไปด้วยกันได้ทุกมื้อ       

4. ปลากะพงขาวเจอกับคะน้าสีเขียว

อย่างที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า คะน้าอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก และไฟเบอร์ ถ้านำมาเสริมกับโปรตีนจากกะพงขาวเมื่อไหร่ ต่อให้คุมน้ำหนักอยู่ก็กินได้  แถมคู่นี้ยังช่วยบำรุงกระดูก กล้ามเนื้อ และระบบเลือด จะนำมาทำเป็นต้มยำปลากะพงขาวใส่คะน้า หรือปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว กินคู่ผัดคะน้าน้ำมันหอยที่ใช้น้ำมันน้อยๆ ก็เข้าท่า

5. ปลานิลหาง่ายและตำลึงข้างบ้าน

เป็นเมนูคู่สุขภาพที่หากินได้ง่ายมากๆ แถมตำลึงมีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอบำรุงสายตาและผิว ไหนจะมีใยอาหารสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน มาเจอกับโปรตีนจากปลานิล ในเมนูต้มจืดตำลึงใส่ปลานิล หรือปลานิลนึ่งจิ้มกับตำลึงลวกยิ่งดีงาม

6. ปลาทูน่าแกล้มแตงกวา

เป็นที่รู้กันดีว่าแตงกวามีน้ำสูง ให้ความสดชื่น แถมยังช่วยลดโซเดียมได้ดีหากเลือกทานทูน่ากระป๋อง ทำให้เมนูนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมก้า-3 จากทูน่า  น้ำและใยอาหารจากแตงกวา ช่วยควบคุมน้ำหนักและความดัน เวลาปรุงเป็นเมนูก็ง่ายๆ แค่ทำเป็นสลัดทูน่าแตงกวา หรือแซนด์วิชทูน่าใส่แตงกวาสดก็อร่อยได้ทั้งวัน

7. ปลากะพงแดงซุปผักโขม

หลายคนบอกว่าแค่นึกก็เหม็นเขียวนำมาแล้ว สำหรับซุปผักโขมใส่ปลากะพงแดงหรือกะพงแดงย่างเสิร์ฟคู่ผัดผักโขมกระเทียม แต่จริงๆ เมนูนี้ไม่เหม็นเขียวสักนิด แถมยังคล่องคอแลลพร้อมคุณภาพโภชนาการมากๆ ซะด้วยซ้ำ เพราะผักโขมมีธาตุเหล็กบำรุงเม็ดเลือดแดง แมกนีเซียม และโฟเลต ช่วยเสริมระบบเลือดและหัวใจ ส่วนกะพงแดงช่วยควบคุมความดัน เมนูนี้จึงดีต่อคนที่ต้องการพลังงานและระบบไหลเวียน

8. ปลาอินทรีและผักกาดขาว

เมนูสุดท้าย เบาๆ แต่อิ่มพอดีๆ คือการนำผักกาดขาวที่ย่อยง่าย มีไฟเบอร์สูง และวิตามินซี เสริมกับโปรตีนของปลาอินทรีได้ลงตัว เหมาะกับคนที่ระบบย่อยไม่ค่อยดี หรือผู้สูงอายุ เพราะโปรตีนย่อยง่าย  ผักกาดช่วยล้างลำไส้ ปรุงไม่ซับซ้อนด้วยกรทำเป็นแกงจืดผักกาดขาวปลาอินทรี หรือปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊วเสิร์ฟกับผักกาดขาวลวกค่ะ

การจับคู่ปลาและผักบ้านๆ นอกจากช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารให้ครบถ้วน ยังทำให้มื้ออาหารหลากหลาย อร่อย และได้สุขภาพไปพร้อมๆ กันค่ะ