ผัดผัก 2 สี ดูดีแถมน่ากิน

KC Fresh มีเมนูเด็ดเพื่อสุขภาพมาแนะนำค่ะ เป็นเมนูที่มาส่วนประกอบหลักเพียง 2 อย่าง แต่ให้สีสันจัดจ้านแบบพอดีๆ นั่นคือ ถั่วลันเตาและมะเขือเทศราชินี เมนูที่คุณจะกินเพียวๆ แค่นี้หรือกินกับกุ้งย่างหรือแซลมอนย่างก็ได้ค่ะ

ส่วนประกอบของเมนูนี้คือ ถั่วลันเตา และมะเขือเทศราชินี อย่างละ 4 ขีด (ล้างให้สะอาด ไม่ต้องหั่น)

เครื่องปรุงได้แก่

  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  (ผู้ที่แพ้กลูเตน ควรเลือกใช้ซอสถั่วเหลืองที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" เนื่องจากซอสถั่วเหลืองบางชนิดอาจมีข้าวสาลีหรือสารให้ความหวานและรสชาติที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ)
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ (ใส่มากกว่านี้ได้ถ้าชอบ)

เริ่มต้นปรุงด้วยทำทำซอสกันก่อน โดยนำซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู เมล็ดงา ซอสพริก ใส่ลงในชามใบใหญ่เตรียมไว้

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง เติมน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับน้ำมันพอหอม จากนั้นแล้วใส่ถั่วลันเตาและมะเขือเทศลงไปได้เลย  ผัดเร็วๆ แล้วเติมเกลือลงไปเพิ่มรสชาติ เมื่อถั่วลันเตาเริ่มสุกและมะเขือเทศนิ่มลงแล้ว (ใช้เวลา 4-5 นาที)นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่ตอนแรกเทลงไปในกระทะได้เลย จากนั้นผัดเครื่องปรุงให้เข้ากับถั่วลั่นเตาและมะเขือเทศราชินี ก็ปิดไฟได้เลย

 

หมายเหตุ : ในปริมาณนี้สามารถเสิร์ฟได้ถึง 4 คน เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมของจนกระทั่งพร้อมกันประมาณ 25 นาที ทานได้ทั้งคนที่เป็นมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติ ให้ภูมิคุ้มกันดี ไฟเบอร์สูง น้ำตาลเพิ่มต่ำ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ